В супермаркетах Петербурга и Ленинградской области стали
продавать необычное молоко. Нестандартна сама упаковка, где
печатается QR-код. Если приложить к нему смартфон, на экране
появляется информация о том, когда и где было упаковано
молоко, на какой ферме приобретено, прошли ли коровы
ветеринарную проверку, когда партия была отгружена на
комбинат и поступила в магазины. Нововведение поможет
бороться с нелегальной молочной продукцией, которая
захлестнула рынок.
Сейчас объем молочной продукции на полках российских
магазинов на 40 процентов превышает количество произведенного
в стране молока. Конечно, свою роль играет и импорт, но
каждый день санитарные врачи и организации потребительского
контроля находят молоко, масло и творог, в которых молочных
жиров либо нет вообще, либо их доля минимальная.
Подделываются известные бренды, нередко на рынок выводится
новая псевдомолочная продукция. Чтобы защитить потребителей
от фальсификата с начала 2018 года по всей стране вводится
электронная сертификация молочной продукции.
Как сообщили "РГ" в комитете по агропромышленному и
хозяйственному комплексу Ленинградской области, один молочный
комбинат региона уже перешел на новую систему и начал
поставлять свою продукцию с QR-кодами в торговые сети.
Когда покупатель наводит свой смартфон на упаковку молока, он
получит информацию не только о коровах, фермах и дате дойки,
но и о производстве конкретной партии, поступившей в
магазины.
QR-коды применяются в Петербурге давно. Их печатают рядом с
достопримечательностями, чтобы туристам было проще узнать о
знаковых объектах. Также QR-кодами маркируют легальные
предприятия розничной торговли. Но здесь на кодах размещаются
статичные данные. А с молочной продукцией сложнее: каждый
день появляются новые данные и их нужно как-то вводить в
систему и делать доступными для потребителя.
Применять QR-коды на упаковках молока научились в
Санкт-Петербургском политехническом университете имени Петра
Великого. Как говорят в самом учебном заведении, в основе
лежат технологии блокчейна. Именно они позволяют отслеживать
полный цикл производства и реализации молочной продукции.
Данные о молоке собирались и раньше. Свои отчеты формировали
фермерские хозяйства, они указывали все, вплоть до того, на
машине с какими номерами партию увезли на завод. Формировали
данные также молокозаводы и ретейлеры. Но все они были не
систематизированы и максимум, что узнавал потребитель, - это
номер партии и дату, когда молоко было упаковано на
молокозаводе.
Но технологии блокчейна позволяют органично свести полные
данные и предоставить их потребителю. Причем внести изменения
в эту информацию технически невозможно. Точно также
невозможно подделать QR-код, ведь данные обновляются каждый
день, и даже если фальсификатор скопирует один код, на
следующий день уже появятся новые.
В рамках нововведения свои уникальные коды получили каждая
упаковка молока, коробка и паллета. Именно это позволило
дополнить информацию о пути молока от фермы к
потребителю.
Примечательно, что сам алгоритм, разработанный учеными из
Политеха, не потребовал от производителя больших инвестиций:
не пришлось заменять производственное оборудование, нанимать
дополнительных специалистов. Поэтому на конечных ценах
нововведение не отразилось.
Пока ни производитель, ни власти Ленинградской области не
готовы делать выводы. Молоко с зашифрованными данными только
появилось в магазинах и сейчас самое главное - научить
потребителя смотреть не только на дату изготовления, но и
считывать QR-код.
Комментарий
Любая прозрачность со стороны производителя, сказали
"РГ" в Национальном союзе производителей молока,
должна приветствоваться. Если потребитель сможет с помощью
QR-кода узнать поставщика сырья и дату поступления молока в
продажу, это в любом случае будет работать на бренд
производителя.
В то же время нужно понимать, что такая система не способна
повлиять на снижение объема фальсификата, предупреждает Мария
Жебит, директор департамента по связям с общественностью и
госорганами. Покупатель сможет узнать много о ферме, заводе,
откуда в магазина пришло молоко. Но рецептурные особенности и
технологические нюансы все равно останутся доступны только
проверяющим органам. Соблюдение техрегламентов не проверить с
помощью смартфона, уверяют в организации. Это остается
прерогативой Роспотребнадзора.
Что касается фальсификата, то ведомство фиксирует снижение
количества продукции, которая некорректно маркирована до 4
процентов относительно 8-9 процентов в 2015 году, напоминает
Жебит. Расчеты Союзмолока также подтверждают тенденцию. Это
связано и с мерами, предпринятыми государством, и борьбой за
корректную маркировку торговых сетей, а также ростом общей
потребительской грамотности, подчеркнули в Союзмолоке.